10 piatti del mondo che vi faranno amare il gusto agrodolce
Coniglio alle prugne in Francia
Uno dei piatti agrodolce più conosciuti della cucina francese è il coniglio alle prugne. Per preparare questo piatto, tagliare a pezzi 1,5 kg di coniglio, farli risolare in poco olio in una casseruola poi aggiungere 1 cipolla tagliata finemente e 250 gr di funghi champignon tragliati a fettine. Far cuocere per qualche minuto a fuoco medio, poi aggiungere 200 gr di pancetta tritata e 3 spicchi d'aglio tritati. In un recipiente a parte, mescolare 40 gr di farina e 20 cl di vino bianco secco che verserete nella casseruola. Mescolare bene poi aggiungere 250 gr di prugne secche intere. Far cuocere il tutto a fuoco lento per 1 ora, poi servire questo piatto caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno, patate lesse o ancora del purè.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.