Cheesecake triple chocolate
Di lillyf
Il cheesecake al triplo cioccolato, è uno dei cheesecake più golosi che ci sia. Ve ne innamorerete al primo boccone.
Ingredienti
- Per la base:
- 250 g di pan di stelle
- 120 g di burro fuso
- Per la copertura:
- 500 g di mascarpone
- 200 g di philadelphia
- 120 g di zucchero
- 400 ml di panna
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di cioccolato al latte
- 150 g di cioccolato bianco
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la base tritando i biscotti pan di stelle in un mixer, sistemarli assieme al burro fuso in una ciotola e mescolare.
Aggiungere il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, ricoperto con carta forno e compattare il tutto. Mettere in frigo per circa 30 minuti.
Tritare i 3 tipi di cioccolato e sistemarli in 3 ciotole diverse. Far bollire la panna, dividerla in 3 parti uguali e aggiungerla nelle 3 ciotole.
Mescolare bene fino al completo scioglimento del cioccolato.
A parte lavorare mascarpone con lo zucchero e aggiungere il philadelphia.
Ora pesare il totale del composto, dividetelo in 3 parti uguali e aggiungetelo nelle 3 ciotole con i 3 cioccolati. Mescolare bene e versare nello stampo a cerniera il primo strato al cioccolato bianco, livellare bene la superficie e metterlo in freezer per 10 minuti circa o almeno fino alla completa solidificazione.
A questo punto, aggiungere lo strato di cioccolato al latte sopra quello di cioccolato bianco e rimettere in freezer fino alla solidificazione.
Infine aggiungere l'ultimo strato di cioccolato fondente, e rimetterlo in frigo per 5 ore circa( se necessario anche di più).
Se volete stare più tranquilli, preparatelo la sera prima, fatelo stare in frigo tutta la notte e sformatelo il giorno successivo. Decorare la superficie del vostro cheesecake triple chocolate a piacere (io in questo caso ho realizzato un centrino di cioccolato bianco che ho messo sulla superficie quando era ben freddo).
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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