Ricette sfiziose con il cavolfiore al forno - 6 ricette
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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- Cavolfiore
- 80gr di pangrattato
- 60 gr parmigiano
- timo tritato
- sale
- pepe
- olio
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- 50 gr farina integrale
- 50 gr burro chiarificato Inalpi
- 1/2 cucchiaino di sale fino
- 1/2 cucchiaino noce moscata
- 1/2 cucchiaino pepe
- 1/2 finocchio
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- 400g cavolfiore
- lavato e tagliato a pezzi
- 50g formaggio cheddar o fontina
- 25g parmigiano grattugiato
- 250ml latte
- 3 albumi
- 2 tuorli
- 25g burro
- 1 cucchiaino colmo di farina
- sale e pepe
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Accendere il forno a 200°
- 800 gr di cavolfiore
- 400 gr di latte scremato
- 30 gr di farina
- 1 cucchiaio di sale grosso
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
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Lavare bene il cavolfiore, eliminare le foglie e il gambo centrale e dividerlo in cimette
- 1 cavolfiore
- 20 g di burro
- 50 g di grana padano grattugiato
- Per la besciamella:
- 25 g di burro
- 20 g di farina
- 300 ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.
- pepe q.b.
POLPETTE DI CAVOLFIORE (ricetta di Dani)
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Procedimento Lessare il cavolfiore, schiacciarlo con la forchetta e passarlo in padella con un filo di olio
- 1 cavolfiore
- 1 uovo
- Parmigiano q.b.
- un cucchiaio di Prezzemolo tritato
- Pan grattato q.b.
- un cucchiaio di Capperi tritati
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva
pasta al forno 
pesce al forno 
forno ventilato 
patate al forno 
carne al forno
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