Ricette della charlotte alla frutta - 6 ricette

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Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!

8 limoni
100g di zucchero
15g di farina
3 uova
50g di zucchero per montare le uova

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

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30 savoiardi
50 cl di acqua
300 g di zucchero
15 cl di latte
2 tuorli d'uovo
2 fogli di gelatina
20 cl di panna per dolci
40 g di zucchero
zucchero vanigliato

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3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
500 ml di latte
3 cucchiai di fecola di patate
1/2 scorza di limone
8 mezze pere sciroppate
400 g di panna montata zuccherata
4 gr di gelatina in fogli
250 g savoiardi
100 g cioccolato fondente

4.4/5 (26 Voti)

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Per la base:
150g di biscotti al burro
25 g di burro
Per i bordi :
Savoiardi
3 cucchiai di latte
250g lamponi freschi
Crema:
250g Philadelphia
5 cl di latte
2 fogli di colla di pesce
1 lime

4.1/5 (16 Voti)

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1 pacco di savoiardi
500 gr. di mascarpone
500 gr. di crema pasticcera
500gr. di panna montata
3/4 cucchiai di limoncello
350 gr. di fragole
4 cucchiai di zucchero
succo di un limone

3.3/5 (214 Voti)

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Nasce nelle colline del Prosecco, in Veneto, il caffè realizzato partendo da una materia prima che non ha nulla a che vedere col caffè: l'uva!Nello specifico si tratta delle vinacce che risultano dalla pigiatura, tutte rigorosamente bio e d'alta qualità.