La pagina di informazione Antosa
Ricette
TAGLIATELLE DOLCI DI CARNEVALE
Di antosa
In una ciotola grande versare la farina, le uova, il sale ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo
- 200 gr di farina
- 2 uova
- un pizzico di sale
- la buccia di un’arancia
- la buccia di un limone
- 4 cucchiai di zucchero
- olio di semi
- zucchero a velo.
ZERO STRESS: CONSIGLI PRATICI
Di antosa
Come sostituire un alimento durante la preparazione di dolci
- Se manca la gelatina in fogli, sostituire con l'amido di mais o maizena ( 1 cucchiaino ogni 100 gr d'impasto ).
- Se manca il lievito, sostituire con gli albumi montati a neve (2-3 albumi sostituiscono 1 bustina di lievito) o bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaino sostituisce 5 gr di lievito).
- Se manca la maizena o la fecola, usare la stessa quantità della farina.
- Se manca il pan di spagna, usare i savoiardi.
- Se manca la frolla, usare l'impasto di burro e biscotti ( il burro fuso dev'essere la metà del peso dei biscotti ).
- Se manca la vaniglia o la vanillina, usare scorze di limone o di arancia intere o grattugiate.
- Se manca il burro, usare l'olio ( se la ricetta prevede 180 gr di burro si deve dividere la quantità per tre poi sommare per 2, quindi 180 :3 = 60 gr + 60 gr sono 120 gr di olio, invece di 180 gr di burro ).
SOUFFLE' DI PATATE
Di antosa
Bollire le patate, dopo cotte schiacciarle con lo schiacciapatate, fare a dadini la pancetta, grattugiare il formag...
- 4 uova
- 2 patate di media grandezza
- 150 gr di pancetta affumicata
- 100 gr di scamorza affumicata
- 50 gr di parmigiano
- grana q.b.
- Per la besciamella:
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- 1/2 l di latte
- noce moscata q.b
Pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato bianco
Di antosa
Preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco, tagliando a scaglie il cioccolato, metterlo da parte, scaldare ...
- 250 gr di latte
- 2 tuorli
- 250 gr di cioccolato bianco
- 150 gr di farina
- 50 gr di zucchero
TORTA DAMA
Di antosa
Montare il burro morbido con lo zucchero al velo, incorporare ad uno ad uno le uova, aggiungere la farina setacciat...
- 380 gr di farina
- 250 gr di burro morbido
- 6 uova
- 250 gr di zucchero velato
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr di cacao.
PIZZA FARCITA
Di antosa
Disporre la farina setacciata a fontana con il sale, aggiungere al centro il lievito sciolto in acqua tiepida,lavor...
- 500 gr di farina
- 24 gr di lievito di birra
- 250 gr di acqua
- 50 gr di olio d'oliva
- 10 gr di sale.
TORTA FIESTA
Di antosa
Sbattere le uova con lo zucchero, scaldarle per un minuto a fiamma bassa, unire la vanillina e montarle fino ad ot...
- Per il pan di spagna:
- 250 gr di uova
- 175 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate
- vanillina
- Per la bagna:
- 100 gr di acqua
- 150 gr di zucchero
- 100 g di cointreau
- Per la crema:
- 3 tuorli
- 6 cucchiai di zucchero
- 40 gr di farina
- vanillina
- scorza di arancia grattugiata
- 500 ml di latte
- 80 gr di canditi all’arancia
- 100 gr di panna montata
- Per la copertura:
- 300 g di cioccolato fondente.
Sofficini provola e pomodoro
Di antosa
Bollire il latte con il burro ed il sale, togliere dal fuoco, unire la farina setacciata e mescolare il composto in...
- Per 15 sofficini:
- 250 gr di latte
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di besciamella
- 100 gr provola affumicata tritata
- 2 cucchiai di pomodoro o pomodorini tagliati a dadini
- acqua e farina
- 100 gr pangrattato
BISCOTTI A SCACCHI
Di antosa
Unire il burro con lo zucchero a velo, aggiungere la farina setacciata, il lievito ed il sale
- 150 gr di burro fuso
- 70 gr di zucchero a velo
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 20 gr di cacao amaro
- 1 albume
- sale
BISCOTTI AL CACAO E NOCCIOLE
Di antosa
Mescolare insieme il cacao, lo zucchero e la farina a fontana e porre al centro il burro e le uova
- 75 gr di burro a pezzi
- 200 gr di farina
- 125 gr di zucchero
- 40 gr di cacao amaro
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 50 g di nocciole sgusciate.