Ricette di antipasti vegani - 11 ricette
Tecniche di cucina
Alto, soffice, spumoso, irresistibile: si tratta del soufflé al Grand Marnier, spiegato in questo video dal nostro chef Damien. La preparazione è più semplice di quanto si possa pensare: seguite il nostro video!
Le migliori ricette di Antipasti vegani
Hummus di barbabietola rossa
Di Beatrice, Crème de Cassis
Un modo diverso di fare l'hummus!
- 1 scatola di ceci precotti
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai di tahini
- il succo di mezzo lime
- 150gr di barbabietola rossa precotta
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine q.b.
- acqua q.b.
muffin vegan di Natale alla zucca speziata, uvetta e granella di pistacchi
Di labalenavolante, La balenavolante
muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...
- INGREDIENTI (per 8 muffin)
- 150 gr farina di riso;
- 150 gr farina di kamut;
- 400 gr zucca;
- 1 carota;
- 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
- 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
- 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
- 4 cucchiai di yogurt di soia;
- 1 tazzina di latte di riso o soia;
- 1 bustina cremortartaro;
- 150 gr uvetta;
- la buccia grattuggiata di un limone bio;
- granella di pistacchi per guarnire
ravioli vegan di zucchine con ripieno di zucca
Di labalenavolante, La balenavolante
ricetta vegan adatta a tutti, di facile realizzazione e gustosissima
- INGREDIENTI (per due persone non a stecchetto):
- per i RAVIOLI:
- 2 zucchine tonde;
- per il SUGO di pomodoro:
- 2 pomodori maturi;
- qualche foglia di basilico;
- olio evo;
- un pizzico di sale;
- mezzo scalogno;
- mezzo spicchio di aglio;
- per il RIPIENO di zucca:
- mezza zucca;
- olio evo;
- 1 cipolla dorata;
- 2 chiodi di garofano;
- noce moscata;
Cavolini ripieni
Di SimoncinaVeg, Fabulous life of a Vegan
Un'ottima idea di finger food
- Cavolini di bruxelles
- Ripieno: Verza, formaggio vegetale (o panna di soia, o besciamella), carote
- Pan grattato
Sformati di verdura con pomodorini
Di Alviz, Mayfair Home Chef
Ricetta vegana priva di grassi, l'ispirazione mi è venuta guardando gli sformati di verdure all'Ikea
- Ingredienti per 4 persone:
- 6 patate
- 300 gr di broccoli
- 3 carote
- 2 scalogni
- Sale
- Pepe
- Zenzero
- 400 gr pomodorini ciliegino
- 1/2 cipolla
- Sale
- Prezzemolo
Hummus di Lenticchie con Sesamo e Burro di Arachidi
Di Fit with Fun, Fit with Fun
Un modo diverso di portare la tradizione della notte di San Silvestro sulle nostre tavole
- 150 gr di lenticchie cotte (50 gr secche)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo (5 gr)
- 1 cucchiaio di Burro di Arachidi (20 gr)
- sale
- paprika
- cumino
- uno spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
Hummus di fave
Di Angie, Una gatta in cucina
Un'alternativa sfiziosa al classico hummus di ceci
- 300 g fave già pulite
- 2 cucchiai di tahina
- 2 spicchi d’aglio
- Succo di mezzo limone
- Olio evo
- Sale
Babaganoush
Di Angie, Una gatta in cucina
L'hummus di melanzane, un piatto tipico della cucina mediorientale
- 2 melanzane
- 4 cucchiai di tahina
- 2 spicchi d'aglio
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- Paprika
- Semi di sesamo
Vegan Norimaki
Di Angie, Una gatta in cucina
Un classico della cucina giapponese rivisitato in chiave vegana
- 120 g di riso per sushi
- 2 fogli di alga nori
- 5 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 3 asparagi
- Semi di sesamo nero
- Per servire:
- Wasabi
- Zenzero sottaceto
- Salsa di soia
Hummus
Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Dalla tradizione mediorientale, una purea di ceci con aglio, limone, paprika e prezzemolo
- ceci secchi - 400 gr
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- acqua - per la cottura dei ceci
- succo di limone - 1
- spicchi d'aglio schiacciati - 2
- acqua fredda - 6-7 cucchiai
- olio extravergine di oliva - 4-5 cucchiai
- sale - a piacere
- paprika - a piacere
- prezzemolo fresco tritato - a piacere
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