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Ricette di antipasti vegani - 11 ricette

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

Le migliori ricette di Antipasti vegani

Di

Un modo diverso di fare l'hummus!

  • 1 scatola di ceci precotti
  • 1/2 cipolla
  • 3 cucchiai di tahini
  • il succo di mezzo lime
  • 150gr di barbabietola rossa precotta
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • Olio extravergine q.b.
  • acqua q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

muffin vegan, ovvero senza utilizzo di prodotti di origine animale, adatti quindi anche a chi è intollerante a lat...

  • INGREDIENTI (per 8 muffin)
  • 150 gr farina di riso;
  • 150 gr farina di kamut;
  • 400 gr zucca;
  • 1 carota;
  • 1 cucchiaino da caffè raso di noce moscata;
  • 2 cucchiani da caffè di cannella in polvere;
  • 1 cucchiaino da caffè di curcuma in polvere;
  • 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
  • 4 cucchiai di yogurt di soia;
  • 1 tazzina di latte di riso o soia;
  • 1 bustina cremortartaro;
  • 150 gr uvetta;
  • la buccia grattuggiata di un limone bio;
  • granella di pistacchi per guarnire
3.1/5 (462 Voti)

Di

ricetta vegan adatta a tutti, di facile realizzazione e gustosissima

  • INGREDIENTI (per due persone non a stecchetto):
  • per i RAVIOLI:
  • 2 zucchine tonde;
  • per il SUGO di pomodoro:
  • 2 pomodori maturi;
  • qualche foglia di basilico;
  • olio evo;
  • un pizzico di sale;
  • mezzo scalogno;
  • mezzo spicchio di aglio;
  • per il RIPIENO di zucca:
  • mezza zucca;
  • olio evo;
  • 1 cipolla dorata;
  • 2 chiodi di garofano;
  • noce moscata;
3.2/5 (355 Voti)

Di

Un'ottima idea di finger food

  • Cavolini di bruxelles
  • Ripieno: Verza, formaggio vegetale (o panna di soia, o besciamella), carote
  • Pan grattato
2.9/5 (441 Voti)

Di

Ricetta vegana priva di grassi, l'ispirazione mi è venuta guardando gli sformati di verdure all'Ikea

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 6 patate
  • 300 gr di broccoli
  • 3 carote
  • 2 scalogni
  • Sale
  • Pepe
  • Zenzero
  • 400 gr pomodorini ciliegino
  • 1/2 cipolla
  • Sale
  • Prezzemolo
2.7/5 (340 Voti)

Di

Un modo diverso di portare la tradizione della notte di San Silvestro sulle nostre tavole

  • 150 gr di lenticchie cotte (50 gr secche)
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo (5 gr)
  • 1 cucchiaio di Burro di Arachidi (20 gr)
  • sale
  • paprika
  • cumino
  • uno spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di succo di limone
0/5 (0 Voti)

Di

Un'alternativa sfiziosa al classico hummus di ceci

  • 300 g fave già pulite
  • 2 cucchiai di tahina
  • 2 spicchi d’aglio
  • Succo di mezzo limone
  • Olio evo
  • Sale
0/5 (0 Voti)

Di

L'hummus di melanzane, un piatto tipico della cucina mediorientale

  • 2 melanzane
  • 4 cucchiai di tahina
  • 2 spicchi d'aglio
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
  • Paprika
  • Semi di sesamo
0/5 (0 Voti)

Di

Un classico della cucina giapponese rivisitato in chiave vegana

  • 120 g di riso per sushi
  • 2 fogli di alga nori
  • 5 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 3 asparagi
  • Semi di sesamo nero
  • Per servire:
  • Wasabi
  • Zenzero sottaceto
  • Salsa di soia
0/5 (0 Voti)

Di

Dalla tradizione mediorientale, una purea di ceci con aglio, limone, paprika e prezzemolo

  • ceci secchi - 400 gr
  • bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
  • acqua - per la cottura dei ceci
  • succo di limone - 1
  • spicchi d'aglio schiacciati - 2
  • acqua fredda - 6-7 cucchiai
  • olio extravergine di oliva - 4-5 cucchiai
  • sale - a piacere
  • paprika - a piacere
  • prezzemolo fresco tritato - a piacere
0/5 (0 Voti)

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