Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

hamburgher home made

Di cuocaxcaso

tutto fatto in casa dal pane alla carne fino la crema

Vota per questa ricetta 5/5 (1 Voti)

Ingredienti

  • Panini
  • 4 tazze farina americana
  • 1 tazza farina bianca 00
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 1 tazza d'acqua
  • 30 gr sale
  • Hamburgher
  • 200 gr macinato maiale
  • 100 gr prosciutto cotto trito
  • 100 gr pecorino grattuggiato
  • paprika dolce
  • coriandolo timo
  • Salsa yogurt
  • 250 ml yogurt bianco naturale
  • 1 spicchio d'aglio senza cuore
  • 2 cipolotti
  • Salsa formaggio
  • 2 bicchieri di latte
  • 200 gr di formaggi misti ( fontina - bree)
  • Verdure
  • pomodori - cipolle - iceberg

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepariamo i panini
in una terrina mettere le farine e mischiarle tra loro, creare poi una montagna e farci un buco nel mezzo. nel buco mettere l' acqua ,l'olio e il sale. Sbricciolare poi il lievto e impastare ( io lo faccio con la forchetta) da fuori a dentro fino a ottenere un impasto liscio e morbido coprire con un covaccio . Lasciare crescere l'impasto per due ore o più( più sarà il tempo di crescita più saranno morbidi i panini).
Accendere il forno sottoesopra a 180°
Prendiamo l'impasto e facciamo delle pagnotte da posizionare su una teglia con carta forno bagnata. distanziarle tra loro Spalmare un po d'olio sulla superficie. cuocere fino a doratura. Usare i panini freddi

Tappa 2

Hamburgher
sgranare il macinato, aggiungere il cotto ,lespezie e il formaggio. lavorare con le mani il composto. Fare delle palline (la dimensione dipende da quanto volete grandi gli hamburgher) . posizionarle su carta forno e appiattirle.

Tappa 3

salsa yogurt tutti gli ingredienti nel mixer velocita tre poi in frigo

Tappa 4

salsa formaggio io la preparo contemporanea la cottura degli hamburgher.
con un pentolino dal fondo antiaderente sul fuoco basso

Tappa 5

Componiamo il panino
piastra bollente hamburgher cuocere due min x lato , dentro deve essere sugoso.
tagliare il panino strato crema yogurt, hamburgher ,salsa formaggio, cipolle,pomodoro a fette, icerberg , crema yogurt

panini prepararli in anticipo
salse possono essere conservate in frigo fino 3 giorni
carta forno bagnata e strizzata

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come preparare, tagliare e legare un pollo per la cottura

Avete sempre pensato che pulire, tagliare e legare un pollo sia prerogativa del macellaio? Niente affatto! Seguite il nostro video per imparare a preparare perfettamente un pollo per la cottura.

Se amate il pollo, ecco dei modi troppo gustosi per prepararlo:

- Pollo all'americana (butterfly chicken)

- 20 ricette peccaminose con il pollo

- 25 modi inediti di preparare il petto di pollo

- Come preparare le pepite di pollo in casa

 

 

Commenta questa ricetta

Arrosto all'arancia Arrosto con i pistacchi