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Ricette sfiziose con l'orata - 23 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: branzino agli agrumi, pesce al forno, merluzzo nel forno a micro-onde, tranci di salmone con pomodoro

Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto  da leccarsi i baffi. 

 

INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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  • 4 orate
  • 1 limone
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Salvia oppure (odori assortiti)
  • Sale q.b.
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Tritare le nocciole e amalgamarle con il pangrattato

  • 660 g di filetti di orata
  • 100g di nocciole secche
  • 10g di pangrattato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe
  • timo e maggiorana
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  • 400 gr di farina 0 (Mulino Marino)
  • 3 uova fresche
  • cipolla e sedano
  • 1 orata (500 gr) o altro pesce dalla carne delicata (branzino
  • dentice
  • nasello)
  • 250 gr code di gamberi
  • 1 patata lessa
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche rametto di prezzemolo
  • pomodorini freschi o conservati
  • sale
  • peperoncino
  • olio EVO
3.1/5 (368 Voti)

Di

Pulite le orate eliminando le interiora e le squame

  • 2 orate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 6 pomodorini
  • 50 gr. di olive nere
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
3/5 (377 Voti)

Per preparare questo fantastico secondo piatto a base di pesce, vi serviranno dei calamari freschissimi, ed altri ingredienti di facile reperibilità, che normalmente si trovano in grande quantità nella dispensa.

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Lessare il pesce. Farlo intiepidire e frullarlo con la panna ed il vino

  • • 4 filetti di orata
  • • 50g di panna fresca
  • • ¼ di bicchiere di vino bianco
  • • 12 vol-au-vent piccoli
  • • sale
  • • prezzemolo tritato
  • • 1 albume
2.8/5 (383 Voti)

Di

Lavare ed eviscerare i pesci, tagliare i pomodorini a metà, gli spicchi d'aglio in due e il limone a fette

  • 4 orate
  • 2 limoni
  • 4 spicchi d'aglio
  • olio
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Vermentino
  • 250 gr di pomodorini
  • Carta stagnola
3.1/5 (336 Voti)

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Una ricetta veramente facile da farsi e molto gustosa,c'è chi la fa in tanti modi,e la cuociono sia in forno che i...

  • 1 Orata
  • Sale q.b
  • Pepe nero q.b
  • Prezzemolo
  • Pomodori ciliegine
  • Peperoncino
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Aglio
3/5 (337 Voti)

Di

Rivestire una pirofila con carta di alluminio e disporvi sopra le orate lavate e asciugate

  • 4 orate pulite e eviscerate
  • 200 g di pomodorini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di erbe miste
  • 2 gambi di sedano
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • sale e pepe
2.9/5 (387 Voti)

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Togliere le interiora dalle orate e con un coltello eliminare tutte le lische

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE:4 orate
  • menta
  • sale prezzemolo
  • aglio
  • olio ed aceto .
3/5 (341 Voti)

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Pulire il pesce e mettere dentro la pancia una fetta di limone e un pò di aromi

  • 2 orate
  • sale
  • pepe
  • pomodorini
  • prezzemolo q.b
  • 1 limone
  • olio
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