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Ricette di primi piatti toscani - 12 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette toscane della nonna

Tecniche di cucina

Toast al formaggio in padella

Quando si dice toast, si pensa subito a prosciutto e formaggio filante.  Al di fuori dell'Italia però il toast assume un significato molto più ampio, perché in inglese si limita a indicare un piatto a base di fette di pane tostato: si pensi al french toast, al croque monsieur...Per non parlare dei toast dolci!

Noi vi proponiamo la video ricetta di un goloso e velocissimo toast al formaggio senza bisogno del tostapane.

Se siete in cerca d'ispirazione guardate qui le ricette di 10 toast diversi dal solito!

Le migliori ricette di Primi piatti toscani

Di

Oggi care amiche cercheremo di preparare insieme una ricetta tipica della grande Toscana, in particolare della zona...

  • Pasta dei ravioli o tortelli:
  • 200 gr di farina
  • 2 uova
  • Sale
  • Un filo d’olio
  • Ripieno dei tortelli:
  • 150 gr di patate
  • 100 gr di pancetta affumicata
  • Cipolla
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Noce moscata
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
3.3/5 (336 Voti)

Sta arrivando l'estate, e con essa abbiamo meno voglia di passare tempo tra forno e fornelli, complice il caldo che esige piatti freschi. Ma chi dice che quindi dobbiamo rinunciare al gusto. Ecco delle ricette fresche ma GUSTOSISSIME!

Di

Quando non si vuole rinunciare a nulla

  • n.2 scatole fagioli borlotti
  • n.1,5 confezioni di passata di pomodoro
  • 150gr pane toscano raffermo
  • n.1 spicchio aglio
  • cipolla
  • carota e rametto rosmarino
  • n.4 foglie di salvia
3.1/5 (315 Voti)

Se nella vostra vita entrano questi "antibiotici naturali" le cose andranno ancora meglio per voi e la vostra salute sicuramente ne trarrà dei benefici sul medio e, più importante, lungo termine

Di

I Pici sono lunghi fili di pasta fresca da tirare tra il pollice e l'indice; un piatto tipico della Toscana, in par...

  • Ingredienti :per 4 persone
  • 250 g. Farina 0
  • 150 g. Farina di semola
  • 250 ml. Acqua ( 1 bicchiere circa)
  • 2 Cucchiai d'olio evo
  • 1 Uovo
  • Sale q.b.
  • Ingredienti sugo ai funghi:
  • 250 g. Funghi Porcini freschi ( o surgelati) a cubetti
  • 1 Spicchio d'aglio
  • rosmarino
  • Olio EVO
  • sale
  • pepe q.b.
  • Vino bianco
  • prezzemolo
3.1/5 (310 Voti)

Di

Mettere l'olio in un tegame bello alto, aggiungere un paio di agli schiacciati e il peperoncino e far soffriggere

  • 1 kg di Pomodori San Marzano Spellati
  • 1,5 l di Brodo
  • Aglio
  • Basilico
  • Peperoncino
  • 500 gr Abbondanti di Pane Raffermo
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
3/5 (318 Voti)

Vi capita mai di chiedervi se cio' che avete nel freezer sia ancora commestibile? Magari lo avete congelato mesi prima senza riuscire a definire quanto tempo sia esattamente passato. Questa guida vi aiuterà a ridurre gli sprechi

Di

Il Bordatino livornese è una minestra di origini antiche, preparata con fagioli, cavolo nero e farina di mais

  • Fagioli borlotti secchi: 200 gr (messi in ammollo per 12 ore)
  • carote:2
  • sedano:1 costa
  • aglio:1 spicchio
  • passata di pomodoro: 150gr
  • sale: qb
  • farina gialla:200gr
  • cipolle rosse: 1
  • cavolo nero: 1 mazzo
  • prezzemolo tritato:qb
  • pepe:qb
  • olio extravergine di oliva:5 cucchiai
3.3/5 (278 Voti)

Di

una ricetta molto rustica, la zuppa di cavolo nero e cipolle, diciamo una zuppa Tosco-parigina, visto l’insieme d...

  • 2 Cavoli neri (1 kg. da pulire)
  • 6 cipolle dorate
  • 4 fettine spesse di pancetta affumicata
  • 1 scalogno
  • 110 grammi di burro
  • 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 20 grammi di farina
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • 2 lt.di brodo vegetale
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale e pepe q.b.
  • 8 fette di pane tipo rustico o pugliese (o baguette francese)
  • 1 spicchio d’aglio
3/5 (294 Voti)

Di

Mettete a cuocere i fagioli a freddo in un capiente tegame di coccio con le cotenne (o con l'osso di prosciutto) e ...

  • 300 g di Fagioli Bianchi Secchi
  • ½ Cavolo Nero
  • ½ Cavolo Cappuccio
  • 200 g di Spinaci
  • 250 g di Pomodori Maturi
  • 400 g di Pane Toscano Raffermo
  • 1 Osso di Prosciutto (oppure cotenne di maiale tagliate a coste)
  • 1 Patata
  • 1 Cucchiaio Abbondante di Concentrato di Pomodoro
  • 4 Foglioline di Salvia
  • Prezzemolo
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Carota
  • ½ Grossa Cipolla
  • 2 Spicchi d'Aglio
  • Timo
  • Pecorino Grattugiato
  • 2 l di Brodo
  • Olio Extravergine d'Oliva
  • Sale
  • Pepe
4.5/5 (8 Voti)

Di

Tagliare i pomodori a pezzi, cuocerli in una pentola e poi passarli con il passaverdure,raccogliendo a parte tutta ...

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 1-2 fette di pane toscano
  • olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • dado di carne
  • basilico
  • parmigiano
  • sale
  • pepe
4/5 (7 Voti)

Di

Il coniglio ha una carne molto prelibata e delicata adatta a tanti tipi di cottura

  • 400 gr. di pappardelle all’uovo fresche
  • mezzo coniglio da 500 gr. circa con il suo fegatino
  • 400 gr. di pomodori pelati
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 1 piccola carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • 2 bacche di ginepro
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • olio evo
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe
4/5 (3 Voti)

Di

Mettere a bagno i fagioli per 8 ore e lessarli in 2 l d'acqua

  • - 1 ciuffo di cavolo nero
  • - 1/4 di cavolo verza
  • - 1 mazzetto di bietola
  • - 1 porro
  • - 1 cipolla
  • - 2 patate
  • - 2 carote
  • - 2 zucchine
  • - 300 g di fagioli cannellini
  • - 2 gambi di sedano
  • - 2 pomodori pelati
  • - 250 g di pane raffermo
  • - olio evo
  • - sale e pepe Q.B.
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