Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Silvia_TribùGolosa

Ricette di caponata di melanzane - 8 ricette

Di Silvia_TribùGolosa

La caponata è una delle ricette tipiche della cucina siciliana ed una delle più apprezzate ricette con le melanzane . Si tratta di una preparazione a base di melanzane in agrodolce ed altri ingredienti, e la ricetta comporta numerose varianti tra una città e l'altra della Sicilia. La caponata di melanzane si mangia fredda o tiepida, come antipasto o anche come contorno. E' ottima « riposata », in modo che tutti i sapori abbiano avuto il tempo di sprigionarsi. E' consigliabile quindi gustarla qualche giorno dopo averla preparata.

Tecniche di cucina

Toast al gusto pizza

Ritagliate delle fette di pancarré, farcitele con sugo di pomodoro, del formaggio e un po' di prosciutto cotto. Infornate queste tartine a 180°C per 10 minuti e servitele calde.

Ricette Top

Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb

Vota per questa ricetta 3.1/5 (291 Voti)
Caponata di melanzane facile 1 Foto
Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60
Costo Basso

  • 8/10 melanzane
  • 1 l. di salsa di pomodoro (delle conserve)
  • 3 coste di sedano verde
  • 1 cipolla
  • 50 g. di capperi (meglio quelli al sale marino)
  • 100 g. di olive verdi (meglio se di quelle in salamoia schiacciate)
  • olio di semi per friggere
  • olio d'oliva
  • aceto
  • zucchero sale q.b.

Scopri questa ricetta

La caponata di melanzane è un'altra icona famosissima della gastronomia siciliana

Le migliori ricette di Caponata di melanzane

Di

è una ricetta che mia nonna fa spesso essendo siciliana, e quando la fa mi racconta del suo viaggio dalla sicilia

  • 400g melanzane a polpa soda e compatta
  • 400g polpa di pomodoro
  • 160g costole di sedano
  • 30g pinoli
  • 120g olive verdi snocciolate
  • 20g zucchero
  • 1+mezza cipolla
  • sale, olio, pepe quanto basta
3/5 (461 Voti)

Di

Ricetta di casa mia

  • 3 melanzane
  • 500 g. di sedano
  • 100 g. di olive bianche
  • 1 cipolla
  • salsa di pomodoro quanto basta
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sale quanto basta.
3/5 (351 Voti)

Di

un piatto meridionale pieno di odori e sapori, ma soprattutto di tanto gusto

  • 3 melanzane
  • 2 patate
  • una cipolla piccolina
  • sale, zucchero, pepe
  • qualche fogliolina di basilico
  • un bicchiere di parmigiano
  • 2 scatole di pelato
2.7/5 (229 Voti)

Di

Tagliate tutte le verdure a pezzettini e condite con olio extravergine, sale e pepe

  • 2 melanzane
  • 3 carote
  • 4 zucchine
  • 2 coste di sedano
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 2 cipolle rosse
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di albicocche secche
  • basilico
  • finocchio selvatico
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
5/5 (1 Voti)

Di

caponata di melanzane

  • 2 melanzane medie
  • 500 g di pomodori
  • 2 costole di sedano
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • un cucchiaio di capperi sotto sale
  • un cucchiaio di aceto
  • 4 cucchiai di olio
  • un pizzico di zucchero
  • sale
  • pepe
2.7/5 (210 Voti)

Di

Tagliare a cubetti le melanzane e questo punto Lavarle e asciugarle; In una padella mettere dell 'olio e appena sar...

  • 5 melanzane
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 1 sedano
  • 1 cipolla
  • 150 gr olive verdi
  • capperi
  • 750 ml salsa di pomodoro
  • 1/2 bicchiere aceto
  • 2 cucchiai zucchero
4.3/5 (9 Voti)

Di

Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti piccoli

  • 5 melanzane
  • 1 cipolla rossa tagliata a spicchi
  • capperi secchi sotto aceto e sale
  • olive bianche sott'olio snocciolate
  • 1 sedano
  • pepe nero o peperoncino in polvere
  • aceto bianco
  • zucchero
2.9/5 (18 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Caponata di melanzane Caponata di melanzane facile